Genieten in het donker

Bron: Het Nieuwsblad
13 juni 2006

BRUGGE

Ziende personen ervaren hoe blinden tafelen

In een restaurant doen zich wel vaker vreemde taferelen voor, maar in het Grand  Hotel du Sablon in Brugge werden gistermiddag de grenzen toch verlegd.  In  een aparte zaal zaten 35 mensen met een normaal zicht geblinddoekt aan tafel,  waar ze een menu met drie gangen kregen opgediend door blinden en slechtzienden.

Het initiatief gaat uit van de socio-culturele vereniging Licht op Cultuur in  samenwerking met de Vereniging van Blinden en Slechtzienden Licht en Liefde (VeBeS)  en Blindenzorg Licht en Liefde.  Voor de blinden en slechtzienden is dit  een try-out in het kader van het project Blindelings – Concert Culinaire tijdens  het Festival van Vlaanderen in september en Duister-Dis’ tijdens de Week van de  Smaak in november.

“De 35 mensen die aan tafel zitten, komen uit ons vrijwilligersbestand”, licht  Rieke Jacobs van Licht op Cultuur toe.  “De bedoeling is dat ze ervaren hoe  het voelt te eten zonder iets te zien.  Ze worden bediend door negen  blinden en slechtzienden, die ook een blinddoek om hebben”, voegt voorzitster  Yvette Vervoort van VeBeS Noord-West-Vlaanderen eraan toe.

Etiquette

Rita Vercauteren was gisteren één van de kelners van dienst.  “We zijn het  niet gewoon om op te dienen.  Thuis wel natuurlijk, maar daar gaat het er  toch iets anders aan toe.  We hebben daarom al drie oefensessies achter de  rug.”  Ook Vervoort hielp mee bij de bediening.

“De bedoeling is dat alles volgens de etiquette verloopt, en zeker in een  restaurant zoals dat van het Grand Hotel du Sablon.  Maar in elk restaurant  gebeurt er wel een foutje, en ook in het laatste jaar van een hotelschool kan er  soms wel iets verkeerd lopen.”

“Op het menu staat een carpaccio, en dat betekent opletten dat de olijfolie in  het bord blijft.  Als hoofdgerecht is er een mignonette op groentjes; de  borden zullen warm zijn en die moeten we vastnemen met een servet, die  natuurlijk niet in het bord mag belanden.  Als dessert is er een stuk  bavarois.  We zullen ook water en wijn inschenken, maar we zullen de glazen  op de serveertafel achter ons vullen, want het moet toch proper blijven”, luidde  het.

“Even gedacht om te spieken”

Paulette Charels en Annick De Wispelaere

“Het was een heel leerrijke ervaring en we zijn vlekkeloos bediend”, reageert  Annick De Wispelaere uit Assebroek na afloop.  “Mijn andere zintuigen waren  veel scherper: ik rook en hoorde meer.  Wat me ook opviel, is dat ik op  dezelfde manier handelde als ik blinden had zien doen: mijn glas op een afstand  zetten en goed onthouden waar hij staat, en het bord aftasten en, als alles  bijna op is, wat overblijft naar binnen schrapen.”

Paulette Charels uit Sint-Andries dacht er even aan te spieken en haar blinddoek  wat op te tillen, maar deed het dan toch niet.  “De groenten kwamen op een  bepaald moment naast mijn bord terecht, maar het eten smaakte me toch beter dan  anders en ook het spreken ging vlot”, aldus Paulette.

Eten met een blinddoek vraagt toch enige ervaring, en dat ondervond Paulette  niet alleen met haar groenten.  “Ik heb eerst een glas water gedronken, en  nadien een glas wijn, maar mijn glas water heb ik daarna niet meer  teruggevonden.”

Cesare GREGORI

Delen
Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Share on Google+0Share on LinkedIn0Email this to someonePrint this page

  1. Lunch in het donker02-11-2017 08:11:25
  2. Sint-Truiden – Voorzitster Stedelijke Adviesraad voor Mensen met een Beperking krijgt eerbetoon23-10-2017 10:10:45
  3. Blinden belevingsdiner: ‘Ik zie het allemaal niet meer zitten’04-10-2017 09:10:28
  4. ‘Het gaat om een grotere bewustwording van toegankelijkheid’02-10-2017 08:10:55
  5. Hartje Breda: Dineren in het donker18-06-2017 02:06:40
  6. Nog geen bord gevallen bij Zwart18-11-2016 10:11:59
  7. Hechtel-Eksel – Tweede editie ‘Dineren in het donker’06-12-2015 09:12:58
  8. Ctaste: Dineren in het donker16-07-2015 09:07:16
  9. Ctaste wint publieksaward23-05-2015 06:05:03
  10. In gesprek met Ctaste18-04-2015 08:04:38
  11. Ctaste in Antwerpen (België): Dineren in het duister10-03-2015 05:03:22
  12. Ctaste: “Een restaurant, stadsrondleidingen en arbeidsbemiddeling”26-02-2015 09:02:25
  13. Donker dineren tijdens Internationale Dag van de Gehandicapten10-12-2014 10:12:51
  14. Hechtel-Eksel – Eten in het donker05-12-2014 10:12:13
  15. Honderd mensen dineren in duisternis04-12-2014 09:12:59
  16. Video: Remco de Vaan gaat eten in het donker (rondjeNL TV73)29-07-2013 11:07:48
  17. Ctaste viert jubileum en Start Foundation schenkt rente terug27-11-2012 05:11:45
  18. Blind dineren bij Het Schild groot succes29-09-2012 04:09:47
  19. Dineren in volstrekte duisternis11-07-2012 03:07:23
  20. CTaste: je vingers aflikken in het pikkedonker31-03-2012 05:03:26
  21. Video: Lunchen in het donker21-03-2012 12:03:17
  22. Eten in het donker erg gewild03-12-2011 07:12:38
  23. Het donker en de anonimiteit maken balorig07-06-2011 04:06:04
  24. Barcelona heeft het eerste “blinden” restaurant van Spanje05-06-2011 01:06:11
  25. Dineren in het donker zorgt voor intieme conversatie05-06-2011 01:06:56
  26. Happen in het duister05-06-2011 01:06:16
  27. Eten in ’t donker05-06-2011 01:06:57
  28. Dineren in het donker – Ctaste (Amsterdam)05-06-2011 01:06:50
  29. Dineren in de duisternis05-06-2011 01:06:50
  30. Twaalf blinden hebben kelnerdiploma op zak05-06-2011 01:06:51
  31. In het donker05-06-2011 12:06:42
  32. Diner in het duister05-06-2011 12:06:43
  33. Fazant centraal, witloof op twee05-06-2011 12:06:03
  34. Aan tafel in het pikkedonker05-06-2011 12:06:16
  35. Niet zien en niet gezien worden05-06-2011 12:06:52
  36. Genieten in het donker05-06-2011 12:06:55
  37. Een culinaire ervaring in het pikdonker05-06-2011 12:06:21
  38. Parijs: Eten in het donker05-06-2011 12:06:42
  39. Geen bal gehakt te zien05-06-2011 11:06:25
  40. Eten in het donker05-06-2011 10:06:36
  41. Blind dates in een pikdonkere bar05-06-2011 10:06:43
  42. Tafelen op de tast05-06-2011 10:06:34
  43. Blinden openen donker restaurant voor zienden05-06-2011 10:06:10
  44. Restaurant voor ziende blinden05-06-2011 10:06:03

Laatst bijgewerkt op 5 juni 2011 – 12:39